ナチュラルハーモニーから届く
お野菜や玄米

日本全国からお野菜が届きます

自然栽培、有機栽培、減農薬栽培などの様々な栽培方法で育てられたお野菜が日本全国からナチュラルハーモニーさんを通して当店に届きます。

自然栽培された玄米

秋田県大潟村で自然栽培された玄米を使用しています。(※産地は変更になる場合もあります)黒米を混ぜて炊いた玄米はふっくらもっちりと炊きあがります
 

ナチュラルハーモニーさんからのお野菜は、ナチュラルハーモニーさんの独自の基準で放射能検査を行っております。基準値以上の検出されたお野菜は使用しておりませんので、安心してお召し上がりください。

生産者訪問

YAFFA ORGANIC CAFEではナチュラルハーモニーさんの生産者さんを訪れて
直接お話しをうかがったりコミュニケーションをとっています

2009年5月
千葉・高橋さん訪問


高橋さんから自然栽培や肥毒について色々とお話しを伺いました

2013年11月
茨城・仲居さん訪問


人参の収穫体験をさせていただきました

2015年11月
茨城・田神さん訪問


カブやキャベツの収穫体験をさせていただきました
 

自社農園

YAFFA ORGANIC CAFEでは畑を借りて有機栽培を実践しています

東京に近い神奈川県に5m×5mぐらいの区画を3区画ほど借りました 堆肥や有機肥料や石灰などを土に混ぜ合わせます 除草や整枝なども自分たちで行います 除草剤は使いません。黒マルチは保湿・保温・防草の優れもの 小松菜、ルッコラ、赤サラダからし菜は種をいただいた種を繋いでいます 芽キャベツは種から苗を育てます 春先にはソラマメが豊作です 夏には茄子や… トマト… そしてスイカなどが収穫できます 他にも大根や人参… ほうれん草など20種類近いお野菜などを年間を通して栽培 多いときにはカゴ一杯の収穫があります

厳選した調味料・食材

可能な限りオーガニックの物を選んでいます
ここでは幾つかの例をご紹介します

有機認証された○○産オーガニックブラックペッパー

 

できる限りオーガニックの物や、自然に近い物を選んで使用しています。胡椒やオリーブオイルはもちろんマスタード、ビネガー、お砂糖などの調味料や、パスタ、豆類、ジュースや珈琲豆、茶葉などもオーガニックの認証のあるものを使っています

有機認証されたイタリア産オーガニックEXVオリーブオイル

オリーブオイルはイタリア産のオリーブから採取されるエクストラバージンオリーブオイルのみを使用しています。薬剤などを使って科学的に採取されるピュアオリーブオイルは使用しておりません。
 

手作り味噌にも挑戦

2015年には味噌造りワークショップを体験


まだ味噌を造ったことが無かった2015年にはナチュラルハーモニーさんのお店で開催されたマルカワみそさんのワークショップに参加。しっかりと味噌造りの基礎を学んできました

2016年には自分たちで味噌造り

とうとう今年は自分たちだけで味噌造り!まだ熟成中ですが、できあがりが楽しみです!